تفاوت شیشه معمولی با پیرکس در آشپزخانه، آشپزخانه قلب هر خانه است؛ جایی که مواد به غذا، و غذا به انرژی و لذت تبدیل می شوند. ابزار هایی که در آشپزخانه استفاده می کنیم، نقش بسیار مهمی در کیفیت، سلامت و ایمنی این فرایند دارند. یکی از پرکاربرد ترین مواد در آشپزخانه شیشه است؛ از لیوان و بشقاب گرفته تا ظروف نگهداری غذا، قابلمه های شیشه ای و ظروف مخصوص فر و مایکروویو.
همچنین این محصولات مدل ها و برند های زیادی دارند که با هم متفاوت هستند برای مثال تفاوت آرکوپال لومینارک با آرکوپال های ایرانی در کیفیت و قیمت آن هاست، برای همین باید در خرید آن ها دقت کنیم تا محصول مورد نظر خودمان را انتخاب و تهیه کنیم.
استفاده از شیشه به حدود 4000 سال پیش باز می گردد، مصریان باستان از نخستین تمدن هایی بودند که شیشه را برای ظروف تزئینی استفاده می کردند. با گذشت زمان شیشه وارد زندگی روزمره شد و امروزه در همه جا از پنجره گرفته تا آشپزخانه حضور دارد. اگر هم بخواهیم بگوییم کاربرد های شیشه معمولی در آشپزخانه در چه وسایلی هستند می توانیم بگوییم:
در نتیجه انواع ظروف شیشه ای در زندگی روزمره ما استفاده و کاربرد زیادی دارند و بدون آن ها زندگی برای ما سخت و امکان ناپذیر می باشد. همین طور این محصولات معایب و مزایایی دارند. برای مثال شفافیت بالا، قیمت ارزان، شکل پذیری آسان از مزایا این محصولات می باشند. اگر هم به خواهیم مثالی از معایب بزنیم می توانیم به مقاومت پایین در برابر حرارت، حساس به شک حرارتی و شکنندگی بالا پی ببریم. اگر هم فروشنده هستید بهتر است این محصولات را به صورت عمده تهیه کنید، مثلا اگر در شیراز هستید بهتر است اجناس مغازه خود را از پخش عمده آرکوپال ایرانی در شیراز تهیه کنید.
در ضمن آشپزخانه مکانی است که با حرارت، سرما، رطوبت، مواد شیمیایی شوینده و تغییرات ناگهانی دما سر و کار دارد. به همین دلیل جنس ظروفی که در این فضا استفاده می شوند، می تواند تاثیر مستقیمی بر ایمنی، سلامت، کیفیت پخت غذا و حتی طول عمر وسایل داشته باشد.
یکی از پرکاربرد ترین مواد در آشپزخانه شیشه است. اما بسیاری از افراد تصور می کنند که تمام ظروف شیشه ای یکسان هستند، در حالی که در واقع تفاوت های اساسی بین شیشه معمولی و پیرکس وجود دارد؛ تفاوت هایی که دانستن آن ها می تواند از حوادث خطرناک، ترک خوردن یا ترکیدن ظروف و حتی آسیب های جسمی جلوگیری کند.
اگر بخواهیم خیلی ساده بگوییم، پیرکس یک نوع شیشه معمولی نیست و برای گرما ساخته شده است. یعنی وقتی آن را داخل فر، مایکروویو می گذارید قرار نیست بترکد یا ترک بخورد. به خاطر همین دلیل حتما باید در خانه حد اقل چند ظروف پیرکس داشته باشیم تا آشپزخانه ای تکمیل داشته باشیم. ظروف پیرکس با ظروف شیشه ای تفاوت های زیادی دارند و باید در خرید آن ها دقت داشته باشیم. اگر هم به دنبال بهترین برندهای سرویس آرکوپال در بازار ایران هستید می توانم به برند هایی مثل گلدان اپال، آیرو آپال، لومینارک، دسینی، آرکوپال مقصود، پارس اپال و کلی برند دیگر روی آورد.
مقاومت فقط به معنی نشکن بودن نیست بلکه می تواند به معنی مقاومت در برابر حرارت، مقاومت در برابر تغییر ناگهانی دما، مقاومت در برابر فشار و ضربه، و حتی مقاومت در برابر مواد غذایی اسیدی یا قلیایی باشند. هر کدام از این نوع شیشه ها ویژگی هایی دارند.
شیشه معمولی یکی از قدیمی ترین و پرکاربرد ترین، مواد در زندگی روزمره انسان است. این نوع شیشه معمولا از ترکیبات شن، آهک و سدیم ساخته می شود. فرآیند تولید آن ساده تر است و به همین دلیل قیمت پایین تری دارد. لیوان ها، پارچ ها، کاسه ها و بسیاری از ظروف شفاف رایج از شیشه معمولی ساخته می شوند.
اما شیشه معمولی یک ضعف بزرگ دارد: تحمل پایین در برابر حرارت و تغییر ناگهانی دما، این یعنی اگر معمولی به طور ناگهان از حالت سرد به گرم یا برعکس منتقل شود، احتمال ترک خوردن یا شکستن آن بسیار زیاد است. مثلا:
پیرکس اصلا چیست؟ پیرکس نوعی شیشه است که به آن شیشه بوروسیلیکاتی گفته می شود، در ساخت پیرکس علاوه بر مواد اولیه شیشه، از عنصر بور استفاده می شود. وجود بور باعث می شود ساختار شیشه پیرکس تغییر نکند و در برابر حرارت و تغییرات دمایی بسیار مقاوم تر می شود.
این دو نوع شیشه تفاوت های زیادی دارند. شیشه معمولی معمولا برای دما های بالا طراحی نشده است و نباید در فر یا حرارت مستقیم قرار بگیرد. اما پیرکس به طور خاص برای تحمل دما های بالا ساخته شده است و به همین دلایل:
البته این دلایل به این معنی نیست که کاملا تخریب ناپذیز است اما در مقایسه با شیشه معمولی، چندین برابر مقاوم تر است. همین طور باید در تمام لوازم آشپزخانه به کیفیت آن ها دقت کنیم برای مثال تفاوت قابلمه های سرامیکی با گرانیت بسیار زیاد است و باید نسبت به استفاده خودمان آن ها را خریداری کنیم.
یکی از عواملی که باعث شکستن ظروف می شود، شوک حرارتی است. شوک حرارتی زمانی اتفاق می افتد که اختلاف دمایی شدید در زمان کوتاه به ظرف وارد شود. شیشه معمولی به شدت در برابر شوک حرارتی آسیب پذیر است، اما پیرکس تا حد زیادی برای مقابله با این مشکل طراحی شده است.
وقتی صحبت از به صرفه بودن و تفاوت شیشه معمولی و پیرکس در آشپزخانه می شود، نباید فقط به قیمت اولیه نگاه کنیم. بسیاری از افراد هنگام خرید تنها قیمت روی برچسب را می بینند. اما هزینه واقعی یک ظرف در طول زمان مشخص می شود. در رابطه با قیمت اولیه بدون شک شیشه معمولی ارزان تر از پیرکس است. دلیل آن هم فرآیند تولید ساده تر مواد اولیه ارزان تر است.
اما از نظر طول عمر و دوام ظروف شیشه ای معمولی معمولا عمر کمتری دارند. ترک خوردن، لب پر شدن یا شکستن آن ها بسیار رایج است. در نتیجه ممکن است مجبور شوید در بازه زمانی کوتاه، دوباره هزینه کنید و ظرف جدیدی را بخرید.
اما ظروف پیرکس معمولا دوام بیشتری دارند، اگر از آن ها درست استفاده کنید سال ها برای شما عمر می کنند. اگر هم قصد خرید این محصولات را دارید بهتر است آن ها را از خود نمایندگی تهیه کنید برای مثال وقتی می خواهید سرویس چینی را تهیه کنید و در شیراز زندگی می کنید بهتر است آن را از نمایندگی رسمی چینی زرین در شیراز تهیه کنید تا خرید معتبر داشته باشید.
همچنین ظروف پیرکس کاربرد های زیادی دارد:
اما شیشه معمولی فقط برای سرو یا نگهداری مناسب است. اگر هم به دنبال یک سرویس چای خوری جذاب برای جهیزیه یا خانه هستید سرویس چای خوری ورسای برند توس چینی انتخابی عالی برای شماست.
یکی از بزرگ ترین مزایای پیرکس، ایمنی بالا تر آن است. احتمال شکستن ناگهانی، ترک خوردن در اثر حرارت و پاشیدن تکه های شیشه در پیرکس بسیار کمتر از شیشه معمولی است. امروزه استفاده از فر، مایکروویو و فریزر بسیار رایج شده است، پیرکس دقیقا برای همین سبک طراحی شده. شما می توانید غذا را آماده کنید، بپزید، نگه دارید و دوباره گرم کنید.
پیرکس در برابر مواد اسیدی مانند گوجه، لیمو، یا سرکه مقاوم است و واکنش شیمیایی نشان نمی دهد. این موضوع هم بر روی طعم غذا تاثیر مثبت دارد و هم برای سلامتی مهم است. ظروف پیرکس علاوه بر مقاومت ظاهر زیبایی هم دارند. شفافیت آن ها باعث می شود محتویات ظرف کاملا دیده شود و برای سرو غذا هم جلوه خوبی دارد. اگر هم به دنبال یک سرویس غذا خوری زیبا و با کیفیت هستید سرویس 6 نفره توس چینی ورسای گزینه ای ایده آل برای شماست تا خانه ای زیبا داشته باشید.
ظروف پیرکس به دلیل مقاومت بالا، ایمنی بیشتر، کاربرد گسترده، و طول عمر طولانی تر، در بسیاری از موارد انتخاب بهتری نسبت به شیشه معمولی هستند، به ویژه برای پخت و پز و استفاده روزمره جدی در آشپزخانه و در کل انتخابی عالی برای خرید و همین طور برای جهیزیه بسیار مناسب می باشند. اگر هم به دنبال یک ست پخت و پز زیبا و کاربردی هستید که قیمتی مقرون به صرفه داشته باشد ست ظروف پخت و پز طوسی لایف اسمایل انتخابی عالی برای شماست تا آشپزخانه ای تکمیل داشته باشید. همچنین تفاوت شیشه معمولی با پیرکس در آشپزخانه بسیار زیاد است و باید در خرید آن ها دقت کنیم.
مقالات
